La producción de carne bovina en Los Ríos y Los Lagos aumentó 10,5% interanual en septiembre de 2026, de acuerdo con el boletín de Ferias y Mataderos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE). Durante ese mes, la agrupación regional alcanzó 5.926,8 toneladas de carne en vara, volumen que representó el 37,3% de la producción nacional.
El sur concentró más de un tercio de la faena nacional
El reporte del INE, correspondiente a su Edición N.º 76, también registró la actividad de los mataderos de ambas regiones. En septiembre fueron beneficiadas 22.154 cabezas de bovinos, un incremento de 7,0% en doce meses. La cifra equivalió al 37,6% de la faena bovina del país durante el periodo.
En el conjunto de Chile, la matanza llegó a 58.980 bovinos, con una variación anual de 3,1%. Después de Los Ríos y Los Lagos, las mayores participaciones correspondieron a La Araucanía, con 20,1%; la Región Metropolitana, con 16,9%; y Ñuble, con 8,2%, según el mismo informe estadístico.
Novillos y vaquillas lideraron la producción
La estructura productiva de la agrupación birregional estuvo encabezada por los novillos, que aportaron el 46,2% de la carne obtenida en septiembre. Les siguieron las vaquillas, con 23,4%, y las vacas gordas, con 22,5%. En cuanto al número de animales faenados, los novillos representaron el 44,4%; las vaquillas, el 25,2%; y las vacas gordas, el 23,4%.
- Producción regional: 5.926,8 toneladas de carne en vara.
- Variación anual de la producción: 10,5%.
- Faena bovina: 22.154 cabezas, con un alza anual de 7,0%.
- Participación en el total nacional: 37,3% de la producción y 37,6% de la faena.
El avance de las vaquillas marcó el resultado
El INE indicó que el principal impulso dentro de las categorías informadas provino de las vaquillas. Su volumen de carne aumentó 40,8% frente a septiembre de 2025, mientras que la cantidad de cabezas beneficiadas subió 30,2%. Las vacas gordas, en tanto, mostraron un incremento de 9,3% en la producción de carne.
| Indicador | Septiembre de 2026 | Variación interanual |
|---|---|---|
| Carne bovina producida | 5.926,8 toneladas | 10,5% |
| Bovinos beneficiados | 22.154 cabezas | 7,0% |
| Faena bovina nacional | 58.980 cabezas | 3,1% |
El boletín también consignó actividad en otras especies dentro de la agrupación de Los Ríos y Los Lagos. En el caso de los porcinos, se registraron 1.712 cabezas faenadas, cifra que significó una disminución de 13,3% respecto de septiembre del año anterior. El resultado bovino, sin embargo, mantuvo a ambas regiones como el principal polo del país tanto en producción de carne como en faena durante el mes analizado.
